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發布時間：2019-06-02 08:58:53
小米有兩個主要的好處：一是開胃；很多人知道小米粥有營養，但卻不知道它樸素的外表下還有很多不為人知的優點。在你沒胃口、食欲差的時候，小米粥的作用不亞于開胃菜。二是安神養心；小米又稱要米，我國北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調養身體地傳統。
小米熬粥營養價值豐富，有“代參湯”之美稱，由于小米不需精制，它保存了許多的維生素與無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高于大米。小米因富含維生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生瘡地功能。
小米具有防止泛胃、嘔吐地功效，它還具有滋陰養血地功能，可以使產婦虛寒地體質得到調養，幫助她們恢復體力。中醫認為小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、與胃安眠等功效。適用人群是老人、病人、產婦宜用地滋補品。今天繼續給大家分享幾道小米的最新做法，相信一定會給您不一樣的美食體驗！
《黃金小米蛋糕》
材料：
有機黃金小米120克、 雞蛋3個、玉米油30克、細砂糖15克、檸檬汁少許
做法：
1、將小米提前浸泡1小時，控干水分，蛋清分離到無油無水干凈的容器中；
2、將瀝干的小米倒入料理機中，加入蛋黃和玉米油，打成細膩的小米蛋黃米漿。將檸檬汁滴入蛋白中，加入1/3細砂糖，用電動打蛋器打至魚眼發泡，再加入1/3的細砂糖繼續打發，最后加入剩余的細砂糖，打發至有明顯紋理，提起打蛋器，呈現直立的小三角；
3、用刮刀將小米蛋黃糊加入蛋白中，采用翻拌、切拌的手法將面糊拌均勻，然后將混合好的糊糊倒入烤盤模具中，輕震兩下震出大氣泡，將糊糊放進蒸箱，或者上火蒸25分鐘左右即可，倒扣脫模，切成合適的小塊，即可享用。
《黃金小米蝦排》
材料：
鮮蝦500g、黃金小米適量、蛋清適量、料酒少許、鹽少許、白胡椒粉少許、淀粉適量
做法：
1、蝦去頭尾去蝦線；
2、加入一勺料酒、半勺鹽、少許白胡椒粉腌制5至8分鐘；
3、按順序包裹淀粉、蛋清、黃金小米；
4、放入七成熱油鍋煎5分鐘左右即可。
《南瓜黃金小米蒸肉》
材料：
小米100克、后腿肉250克、黃金小南瓜1個、鹽適量、生抽少許、料酒少許、黑胡椒粉少許、姜少許
做法：
1、小米提前泡一夜瀝干水分備用；
2、肉用鹽、生抽、料酒、黑胡椒粉、姜末腌30分鐘；
3、將腌好的肉放小米里攪拌均勻，靜置10分鐘；
4、南瓜挖成南瓜盅；
5、將腌好的小米肉放入南瓜盅內，排放整齊；
6、將南瓜盅放蒸鍋內蒸，大火上汽后轉小火一小時即可。
《黃金小米沙拉》
材料：
黃金小米適量、生菜、小西紅柿、葡萄干、黑橄欖、鮮檸檬汁少許、橄欖油適量、黑胡椒少許
做法：
1、洋蔥洗凈切絲，小米洗凈煮至8成熟，瀝出水分；
2、生菜洗凈用手撕碎，加入小米和洋蔥絲，用鮮檸檬汁、橄欖油、黑胡椒一起調勻；
3、最后加入小西紅柿、葡萄干、黑橄欖即可。
《黃金小米豆腐蝦仁丸》
材料：
黃金小米100g、蝦仁200g、豆腐100g、生姜、料酒少許、橄欖油適量、胡椒粉少許、鹽少許
做法：
1、小米泡上2個小時，把豆腐用刀背碾碎；
2、剝去蝦殼，用牙簽把蝦線挑出來，把蝦仁加入姜一起剁碎；
3、把豆腐泥和蝦泥放入碗中，加入鹽、料酒、胡椒粉和橄欖油調味，攪拌均勻；
4、小米控干水分后放點鹽，把混合好的蝦仁豆腐團成丸子；
5、放入小米中滾一下，讓丸子表面均勻地裹上小米；
6、大火將水燒開后，丸子放入蒸鍋中大火蒸15分鐘，即可盛出食用。
