常言道，“五谷雜糧，谷子為首”。大家都知道小米的營養價值很高，蛋白質含量很高。中國北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有“代參湯”之美稱。由于小米不需精制，它保存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高于大米。

小米是熬粥的好食材，不但養胃而且熬出的粥也香甜好喝，所以腸胃不好的人經常喝些小米粥真的是有必要的哦，那么小米是不是只能做小米粥呢？當然不是啦，今天就給大家分享幾道小米的最新做法，相信一定會給您不一樣的美食體驗！

《黃金小米餅》

主料：

小米100克、面粉50克、雞蛋2個、香蔥適量

做法：

1、小米加適量的清水，煮至軟爛，冷卻備用；

2、面粉加適量的清水攪打成細膩的面糊，加入雞蛋，適量的鹽攪打均勻；

3、放入冷卻的小米，最后加入適量的蔥花拌均勻即可；

4、平底鍋刷一層色拉油，舀入適量的米糊進去，煎至兩面金黃色即可，軟糯可口的小米餅就做好了。

《黃金小米豆腐蝦仁丸》

主料：

蝦仁150克、豆腐150克、小米適量

做法：

1、將豆腐用刀背碾碎，將蝦仁加入姜一起剁碎；

2、將豆腐泥和蝦泥放入碗中，加入適量的鹽，料酒，胡椒粉和橄欖油調勻；

3、將小米泡上一至兩個小時，小米控干水分后加入適量的鹽調料；

4、將混合好的蝦仁豆腐團成丸子，放入小米中滾一下，讓丸子表面均勻的裹上小米；

5、大火將水燒開后放入蒸鍋中大火蒸15分鐘；味道很鮮美的小米豆腐蝦仁丸就做好了。

《黃金小米雞蛋餅》

主料：

小米適量、雞蛋兩只、面粉適量

做法：

1、小米提前用水浸泡1小時，瀝出水分，放入料理機，加少量溫水打成米漿；

2、米漿里加雞蛋、加奶粉和面粉，攪拌均勻，呈流動狀態；

3、底鍋熱鍋放油轉小火，舀一勺面糊入鍋，面糊凝固后立馬翻面，煎至兩面金黃出鍋。

《黃金小米粉蒸肉》

主料：

小米150克、豬肋排700克、土豆90克、胡蘿卜50克、花椒10粒、八角2顆、干紅辣椒2個、香菜少許

做法：

1、用豬肋排斬成均勻小段，洗凈瀝干，加生抽、鹽、蠔油、料酒、蔥姜蒜等調料拌勻，腌制半天；

2、開小火把小米炒香，反復翻炒，再加幾粒掰碎的八角、干辣椒和花椒，直至小米酥脆，香料味冒出；

3、將炒好的小米加入肉碗中，抓勻；

4、將土豆和胡蘿卜洗凈切片，墊在碗底，再將把拌好后的肉裝入蒸碗中、

5、水開后把蒸碗放入蒸鍋，蓋蓋蒸1小時以上，直至肥肉吃起來才有入口即化的感覺才算好；

6. 蒸好出鍋，倒扣蒸碗在盤中或直接端出，加上香菜小蔥等做點綴。